2010-09-10 Study results on nitrate and nitrite in vegetables

  • Last Updated Sunday, 28 August 2011 12:50

 

 

2010-09-10

【明報專訊 2010-09-10】

"本港過去兩年先後有兩名嬰兒因吃莧菜粥和白菜粥,攝入過多亞硝酸鹽,令血紅蛋白未能帶氧到身體組織,導致俗稱「藍血人」的可致命病 症,食物安全中心化驗顯示,本港蔬菜中的葉菜硝酸鹽含量極高,含量最多的莧菜、白菜和小棠菜,以水洗也無助減少硝酸鹽,即使成人正常食用攝入,已超安全參考值近十倍 ..."

全文

 

Study results on nitrate and nitrite in vegetables released

蔬菜的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量研究結果